Mettre l’eau tiède et la levure dans le bol du robot, et faire tourner pendant 2 minutes à faible vitesse.

Ajouter la farine puis le sel et faire tourner le robot pendant 5 minutes vitesse 3.

Ajouter les fruits secs et continuer à pétrir 1 à 2 minutes.

Sortir la pâte du bol , former une boule et la déposer dans un saladier. Couvrir d’un film alimentaire.
Laisser reposer pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Rabattre la pâte et la pétrir pour la dégager. Former son pain . Le poser dans la cocotte sur du papier sulfurisé. Grigner la pâte. Fermer la cocotte et enfourner à four froid. Allumer thermostat 240° pendant 50 minutes. Enlever le couvercle et laisser cuire encore 10 minutes.

Sortir de la cocotte et laisser refroidir sur une grille.