Ingrédients
– 200 gr de sucre semoule
– 100 gr d’amandes éffilées
– 4 CS eau
Mettre sucre et eau dans une casserole et faire chauffer sans remuer à feu très fort, jusqu’à ce que le sucre se caramélise.
Verser les amandes et éteindre le feu. Bien mélanger.
Verser sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé. Poser une deuxième feuille de papier sulfurisé par dessus et étendre au rouleau à pâtisserie.
Vous pourrez retravailler votre nougatine en la plaçant au four à 150°, mais toujours surveiller.
Cuisine en Folie 