Comme je vous l’ai déjà dit, ma belette est revenue s’installer à la maison pour quelques mois !
Ancienne végétarienne, la viande n’est toujours pas son fort, alors il faut se creuser les méninges pour satisfaire ses papilles.
C’est la pleine saison des endives, mais ça non plus elle n’aime pas ! 😦
Même si elle n’en a rien dit, quand j’ai apporté ce gratin à table, elle n’a pu cacher son air dépité !
Eh bien finalement, elle s’est régalée !
Victoire !!! 🙂
Ingrédients :
– 6 endives
– 2 poires
– 200 gr de chèvre frais
– 100 gr de cerneaux de noix
– 50 gr de crème fraîche
– 100 gr de fromage blanc
– 30 + 20 gr de beurre
– 2 oeufs
– 1 cs de sucre
– 1 cc de curry
– sel, poivre
– persil
Laver les endives et les fendre en deux. Retirer le coeur du pied.
Faire chauffer 30 gr de beurre dans une poêle à feu moyen, et y déposer les endives côté bombé vers le haut.
Faire cuire 10 min en secouant régulièrement. Retourner et faire encore cuire 5 min.
Eplucher les poires, retirer le trognon, et les couper en 8.
Dans une seconde poêle, faire chauffer 20 gr de beurre. Faire dorer les tranches de poire 2 min de chaque côté.
Ajouter le sucre et faire caraméliser. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le fromage de chèvre, le fromage blanc, la crème et le curry. Assaisonner.
Verser dans un plat à gratin.
Répartir les endives à la surfaces et les poires en les enfonçant légèrement.
Parsemer de noix grossièrement concassées.
Enfourner pendant 35 min.
Décorer de persil et servir.
Cuisine en Folie 
Huuum ! Ca a l’air délicieux 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Laurine ! C’est vrai que l’association poire endive fonctionne très bien ! 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
une idée pour remplacer le chèvre? c’est pas ce que ma tendre préfère…
J’aimeAimé par 1 personne
Bonjour Jean-Louis, 100 gr de fromage blanc supplémentaire et 100 gr de comté râpé ! 😉
J’aimeJ’aime
Original et gourmand ce gratin ma Béa. Bisous
J’aimeJ’aime
Merci ma Jackie !!!
Gros bisouxxxx
J’aimeJ’aime
J’adore mais comme je suis une fan (et malheureusement la seule à la maison) des endives et en plus des noix, je ne peux que dire OUI et me la mettre de côté pour mes repas du midi au boulot !! J’en profite pour me mitonner des petits plats que personnes aiment chez moi ! lol ..
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Tu as bien raison !!! Il faut se faire plaisir, et des bons petits plats faits maisons au travail, ça motive pour l’aprem ! 😉
Tu me donneras ton avis. Pour l’instant, je n’ai que des retour positifs sur cette recette ! 🙂
Gros bisouxxx
J’aimeJ’aime
J’ai fait cette recette sans mettre de curry et c’est délicieux, je pense que le curry est trop fort et masque la subtile association de l’endive et de la poire.
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou Daniel, vous avez raison, il faut adapter les recettes selon ses goûts 🙂
J’aimeJ’aime
Merci pour cette recette que j’ai testée hier soir. La prochaine fois, je pense que j’équilibrerai le nombre de poires et d’endives (on dit chicons chez moi), pour adoucir l’amertume encore plus. Il faut dire aussi que j’ai utilisé des chicons assez gros, et des poires assez fines 😉
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou Sigrid, mon mari aussi dit chicon 😉 J’adore l’association poire et endive cuite car effectivement ça contre-balance bien l’amertume. Bon week-end à vous !!!
J’aimeJ’aime