Plats du quotidien

Conchiglioni ricotta et épinards

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Il faut bien le reconnaître, je ne suis pas fan des grosses pâtes car je les trouve compliquées à cuire, souvent trop al-dente, alors je ne les regarde même pas quand je passe dans les rayons.

Sauf que la semaine dernière alors que je poussais mon caddy au pas de course (j’ai une sainte horreur de cette corvée ! 😦 )mon regard est tombé sur un paquet de conchiglioni tricolores et je n’ai pas pu résister.

J’étais bien avancée dans mon magasin avec mes pâtes, car je ne savais même pas ce que j’allais en faire.

Je n’avais pas envie de me torturer le ciboulot, alors un petit tour par le rayon primeur pour embarquer des épinards et au rayon frais pour la ricotta, et le tour était joué !

Vite, en cuisine !!! 😉

Ingrédients :

– conchiglionis tricolores, mais si les vôtres sont monochromes, on ne vous en voudra pas ! 😉 J’en ai servi 3 par personne, les gourmands sont repartis au rab !!!
– 500 gr d’épinards frais
– 1 échalotte
– 400 gr de ricotta
– 1 oeuf
– 80 gr de parmesan
– coulis de tomate (ici j’ai utilisé du coulis maison )
– sel, poivre
Laver et équeuter les épinards.
Faire suer dans une poêle une échalote émincée dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Jeter les épinards dans la poêle et faire cuire environ 5 min en remuant régulièrement de sorte à ce que l’eau contenue dans les feuilles s’évaporent.
Retirer du feu, et ajouter la ricotta et l’oeuf.
Remuer, puis incorporer le parmesan râpé.
Rectifier l’assaisonnement.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Jeter les conchiglioni dans l’eau et se référer au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Attention, choisir le temps  al-dente car la cuisson va se poursuivre dans le four !
Egouter vos pâtes et les étaler sur un plan de travail pour qu’elles ne se collent pas entre elles.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les coulis de tomates dans un plat allant au four.
Garnir chaque pâte de farce et les aligner dans le coulis de tomates.
Enfourner pendant environ trente minutes.

 

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16 réflexions au sujet de « Conchiglioni ricotta et épinards »

  1. Vous avez fini de me faire envie avec vos conchiglioni ! D’abord Claudine puis toi, c’est pas possible ! Parce que chez moi, j’ai beau le parcourir au pas de l’escargot, le rayon pâtes, il n’y en a pas ! Et pas le temps de me mettre à en faire des maisons en ce moment ! N’empêche qu’elles me font envie, tes pâtes ! Bisous Béatrice

    Aimé par 2 people

  2. Le plus dur dans cette recette c’est de trouver les pâtes!!!!
    Plus sérieusement, ricotta, épinards et sauce tomate est un trio gagnant, vous avez du vous régalez… pas étonnant que tes gourmands se soient resservis!!
    bises

    J'aime

    1. Je vois que nos enfants nous ont tous rapporté des pâtes de vacances !!! Moi c’était spaghettis à l’encre de sèche en direct de la Grèce, lol. Le gag c’est que ma fille avait transporté ça 3 semaines dans son sac à dos sans les casser. Mais quelle idée, lol.
      Je file voir ta recette !
      Bisouxxx

      J'aime

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