Sablés

Oursini tutti colori

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Parce qu’ici rien ne se perd et tout se recycle, je vous présente mes petits Oursini Tutti Colori réalisés avec les restes de mes Rainbow coeurs (recette ici). Et je peux vous dire que lorsqu’on voit les yeux des pitchounets s’arrondir devant ces petits biscuits colorés, je ne vais pas tarder à retourner à mes fourneaux pour le plaisir de les voir croquer de leurs petites dents ces petits oursons si mignons !

Ingrédients :

– 170 gr de beurre pommade
– 155 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 5 ml de vanille
– 3 jaunes d’oeuf
– 310 gr de farine

Mettre le beurre, le sucre, le sel, la vanille et les jaunes d’oeuf dans un cul de poule et bien mélanger.

Ajouter la farine et bien mélanger à la main.

Séparer la pâte en  6 parties.

Colorer chaque pâton à la couleur de votre choix.

Ici en jaune,

orange,

rouge,

vert,

ainsi qu’en bleu t en violet.
Filmer chaque boule au contact et réserver 1/4 d’heure au réfrigérateur.

Etaler chaque pâton sur une épaisseur de 5mm environ.

Coller chaque bande à l’air d’une préparation à l’aide de blanc d’oeuf et d’eau.

Empiler.

Couper chaque côté afin d’obtenir de belles couleurs.

Découper des tranches de 8 mm.

Mettre au réfrigérateur au moins trois heures, puis emporte-piècer les oursons
Préchauffer le four à 170°C et laisser cuire pendant 10 mn.
Laisser refroidir sur une grille puis conserver dans une boîte métallique.

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