Brioches & Viennoiseries·Pâtisseries de Chef·YouTube

Tarte au sucre de Cédric Grolet

 

Eh oui, une fois de plus, week-end, brioche, tarte au sucre, c’est presque pareil, et on se fait plaisir.

Quand ma fille m’a montré sa réalisation de tarte au sucre de Cédric Grolet, autant vous dire que je n’ai pas résisté.

C’est un dessert que j’affectionne particulièrement, mais voilà, j’en trouve rarement qui me plaise, SAUF dans une petite boulangerie de Franche-Comté où pour moi, c’est comme disent les enfants, la meilleure, des meilleures, des meilleures !!!

Je reconnais que dans cette recette, on est pas loin du Saint-Graal !

La brioche est hyper moelleuse, un vrai nuage en bouche !

Pas trop sucrée, juste ce qu’il faut, on achète ! 😉

 

 

Ingrédients :

– 10 g de levure fraîche
– 37 g de lait tiède
– 250 g de farineT45
– 30 g de sucre
– 6 g de sel
– 112 g d’oeuf
– 125 g de beurre
 
Garniture : beurre et cassonade

 

A partir de maintenant pour les recettes tournées en vidéo, je ne mettrai plus le déroulé par écrit par manque de temps.

Laissez vous guider par les images ! 😉

 

 

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