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Gâteau Lorrain

 

 

Envie d’un petit dessert gourmand et facile à réaliser, et pas envie de passer 3 heures en cuisine un dimanche matin, alors hop ! un gâteau lorrain !!!

Les ingrédients, vous les avez tous dans vos placards et réfrigérateurs, plus d’excuse.

Pour ceux qui ne connaissent pas, ce gâteau a la texture d’une génoise, mais enrobé d’une fine couche croustillante qui va faire chavirer vos papilles. J’ai choisi de le réaliser dans un moule tourbillon, mais initialement le gâteau lorrain est cuit dans un moule à manquer de sorte à pouvoir floquer une croix de lorraine au sucre glace sur le sommet.

Bonne dégustation à tous !!!

 

 

 

Ingrédients :

– 140 g blancs d’oeuf
– 65 + 65 g sucre
– 90 g farine
– 1 citron
– 85 g beurre

 

Beurrer généreusement le moule à gâteau et le saupoudrer de sucre. Retourner pour retirer l’excédent. Réserver.
Dans la cuve du batteur, monter les blancs en neige. Quand les sillons apparaissent, ajouter 65 g de sucre et fouetter encore pendant 1 min.
Ajouter encore 65 g de sucre, la farine, le zeste d’un citron et fouetter cette fois 3 min.
Terminer avec le beurre fondu mais refroidi.
Fouetter 2 min.
Débarrasser dans le moule et cuire 40 min à 180°C.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

Source : Maman … ça déborde !

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3 réflexions au sujet de « Gâteau Lorrain »

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