Les gaukies ? Quesaco ?? Vous allez encore penser que je suis devenue folle ! Mais non, c’est simplement un petit mot sortie de ma tête pour désigner cette pâtisserie hybride entre le cookie et la gaufre.

Le concept ? une pâte à cookie cuite dans un gaufrier. Sauf qu’ici, on ne fait jamais les choses à moitié et on aime se rajouter des challenges. Alors au lieu d’utiliser une simple pâte à cookies classique (bah oui ce serait trop facile), on a opté pour une version un peu plus healthy.

Au programme : des farines complètes, du sucre non raffiné et des arachides en guise de matière grasse.

Plutôt sceptique à l’origine, j’ai vraiment été très agréablement surprise par ces « gaukies ». Si vous les dégustez dès la sortie du gaufrier, le chocolat est encore coulant et le biscuit fond en bouche. Pour les plus raisonnables qui arrivent à patienter un peu, une fois froid, ces cookies sont très croquants.

Dans tous les cas, cette recette est maxi gourmande et il devient vraiment difficile de résister à en prendre un autre.

 

 

 

Ingrédients (pour 8 à 10 cookies) :

– 90 gr de farine de petit épeautre

– 40 gr de farine complète

– 30 gr de fécule de maïs (ou arrow-root)

– 1 pincée de sel

– 60 gr de sucre complet

– 60 gr de purée d’amande blanche

– 40 ml d’huile neutre

– 60 ml de lait (végétal ou non)

– 50 gr de pépites de chocolat 50%

 

 

Mettre ans un cul de poule les farines avec la fécule et le sel. Ajouter la purée d’amande, le sucre, l’huile et le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

Chauffer le gaufrier. Huiler les plaques et cuire la pâte pendant 2 min à faible puissance.

Les cookies doivent être à peine dorés et encore un peu mous. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster (pour les maxis gourmands comme nous, à consommer dès la sortie du gaufrier).