Coucou les gourmands, vous le savez,  à la maison, on raffole des quiches/tartes !

Une part le soir avec une salade et le tour est joué.

Oui mais voilà, des fois c’est bien de changer un peu, alors à bas la pâte à tarte classique et bienvenue à la version à l’huile d’olive et aux graines !

Pour le reste ? Et bien tout simplement ce qu’il restait dans le frigo, un peu de légumes, un peu de fromage, les restes du jambon, un appareil pour lier le tout, et c’est parti pour une recette très gourmande !

Cette recette est également un petit clin d’oeil à la cinquième édition de

 « J’aime les fromages de la BRIE … mais pas que !  une façon de cuisiner le brie de Meaux différente d’une dégustation sur votre plateau de fromage ! 😉

 

 

Ingrédients pâte brisée à l’huile d’olive :

 

– 250 gr de farine

 – 4 cl d’huile d’olive

– 1 oeuf

– 1 cc de sel

– 2-3 cs d’eau froide

– 2 csde graines (pour ma part j’ai utilisé un mélange boulanger)

 

Mélanger la farine avec le sel et l’huile d’olive. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte bien souple et homogène. Filmer la pâte et la laisser reposer pendant minimum 2 heures.

 

 

Ingrédients garniture :

 

– 2 cs de moutarde

– 1 carotte

– 1 aubergine

– 1 courgette

– quelques têtes de chou romanesco

– 2 tranches de jambon

– brie de Meaux

– 2 œufs

– 1 yaourt

–  20 cl de crème

– sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Fariner le plan de travail. Abaisser la pâte brisée à l’huile d’olive et foncer le moule à  tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Badigeonner de moutarde. Utiliser un économe pour réaliser les tagliatelles de courgette, carotte et aubergine. Disposer les légumes roulés sur la moutarde, ainsi que les têtes de romanesco. Ajouter le jambon en lamelles et des morceaux de brie de Meaux.

Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le yaourt, la crème, ainsi que le sel et le poivre. Verser l’appareil sur la tarte.

 

 

 

 

Enfourner 45 min. A déguster immédiatement à la sortie du four !!!

Déguster chaud avec une salade.