J’en rêvais depuis des années, ça y est je les ai fait !
Bon je mentirais si je n’avais pas essayé avant mais cette fois-ci, ils sont parfaitement parfaits !!! 😉
Ce qui m’a décidé ? Un petit tour dans mon magasin préféré : Zodio Cesson,et la découverte au détour d’un rayon de moules à canelés en métal ! Ils permettent une cuisson uniforme et un croustillant incomparable ! La prochaine fois je teste avec la cire d’abeille !
Bon, ce n’est pas comme si je n’en avais pas déjà de deux tailles en silicone à la maison, mais vous me connaissez, il fallait que je teste !
Eh bien, je ne regrette franchement pas !
Et tant qu’à faire, je suis allée sur le site de canelés Baillardran qui ont eu la bonne idée de mettre en ligne leur recette. Du bonheur !!!
Le plus difficile ?
Se résigner à préparer la recette la veille et patienter jusqu’à leur sortie du four !!!!
Allez mes petits gourmands,
je vous propose de retrouver ma recette en vidéo ICI !!!
Ingrédients pour 24 pièces :
– 1/2 litre de lait entier
– 250 gr de sucre
– 130 gr de farine
– 50 gr de beurre
– 6 jaunes d’oeuf
– 50 ml de rhum ambré (Don Papa pour moi)
– 2 gousses de vanille
Faire bouillir le lait, retirer du feu et y laisser infuser la vanille.
Dans un cul de poule, mélanger le sucre et la farine.
Ajouter les jaunes d’œuf, puis le lait chaud progressivement.
Incorporer le beurre, et terminer par le rhum.
Filmer et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain graisser les moules.
Préchauffer le four à 220°C.
Remplir les moules aux 3/4.
Enfourner 1/4 d’heure à 220°C, puis 1/2 heure à 160°C.
Démouler à chaud et laisser refroidir sur une grille.
Cuisine en Folie 
Si je peux y mettre mon avis, il y aurait trop de sucre et d’oeuf, sinon merci pour la recette. J’ai eu maintes occasions d’en goûter a une epoque lorsque j’étais a Lyon et je ne l’ai pas fait …
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Les quantités sont importantes car elles sont pour réaliser 24 pièces, mais sinon, le goût et la texture sont bien là ! 🙂
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J’ai l’impression kil y a trop de sucre!!!!
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Bonjour Laurence, je vous confirme que la quantité de sucre est bonne, c’est bien 250 gr pour réaliser 24 pièces de taille moyenne. Bonne soirée à vous ! 🙂
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en tout cas, je ne sais pas s’il y a trop de sucre mais ils sont très jolis car c’est une gourmandises pas faciles à réaliser !!! Merci
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Merci beaucoup !!! En fait j’ai été surprise part la facilité de la recette pour un tel résultat !
Bonne journée !!
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ils me font de l’œil tes cannelés!!! bisous
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Merci Sotis !!!
C’est une gourmandise terriblement addictive ! Je n’ai pas résisté au deuxième ! 😉
Bisouxxx
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Bonjour Béatrice !! Je confirme ils sont parfaits ! j’ai déjà eu l’occasion de manger ceux de la célèbre marque à St-Emilion et les tiens sont leurs sosies ! Bravo !! gros bisous
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Merci Claudine, tu es adorable !!! En tout cas, je peux t’avouer que j’étais assez fière de moi quand je les ai sortis du four !
Bisouxxx
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