Lundi dernier ma belette a fêté ses 21 ans, mais comme nous ne pouvions nous réunir le D-Day, j’ai eu envie de lui faire plaisir le jour d’avant sans que pour autant, cela soit SON gâteau d’anniversaire !
Petit repas improvisé le soir, et qui dit soir, dit gâteau « léger », donc zou chocolat, praliné, et tout ce qui s’en suit.
Quelques temps auparavant ma fille m’avait parlé d’un dessert quelle avait repéré sur le blog de Pâtisseries&Co, alors je suis allée faire un tour et l’ai réalisé à ma sauce, selon nos préférences et nos papilles !
Une chose est certaine, je vous conseille sa pâte sucrée, elle est à tomber !
Deuxième changement, pas de crémeux framboise chez moi mais des myrtilles fraîches compotées, et enfin, dernière modification, un panna cotta beaucoup plus light que je fais toujours et à la verveine citronnée !
Allez, je vous dis tout !!! 😉
Ingrédients panna cotta :
– 60 cl de crème liquide à 3% de matières grasses
– 15 cl de lait écrémé
– 3 cs de sucre
– 4,5 feuilles de gélatine
– 1 poignée de verveine citronnée sèche
Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème, le lait, le sucre, et la verveine citron. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 min.
Réhydrater la gélatine 10 min dans un bol d’eau froide.
Filtrer la crème à la verveine, puis y incorporer la gélatine essorée.
Débarrasser dans un cercle filmé de 24 cm de diamètre et réserver une heure au congélateur.
Ingrédients pâte sucrée :
– 100 gr de beurre
– 100 gr de sucre glace
– 1 pincée de sel
– 1 œuf (seulement un jaune dans la recette d’origine)
– 1 cc de vanille liquide
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un cercle à tarte de 25 cm de diamètre, garnir de papier sulfurisé et de billes de cuisson et enfourner 20 min
Faire compoter pendant 10 min à feu doux 3 poignées de myrtilles avec 2 cc de sucre. Napper le fond de tarte cuit avec cette préparation.
Démouler le disque de verveine et de déposer sur la compotée de myrtilles.
Décorer de framboises, de myrtilles et de feuilles de verveine fraîches.
Hummm j’adore cette association de saveurs et ma fille aussi!!
Elle rentre le week-end prochain, je sens que je vais lui faire plaisir!!! 🙂
Ton visuel est magnifique en tout cas!!!
bisous Béa
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Merci Chris !!! J’espère que vous vous régalerez autant que nous !!! Bon retour à ta fille !!!
Bisouxxxx
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J’ai faite la tarte et on s’est régalés!!!!! Verveine citron fut une révélation dans la pâtisserie!!
merci beaucoup Béa!!!!gros bisous
Je te préviens quand je la publie
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Coucou Chris ! J’en suis ravie !!! Je suis en train de faire ma récolte de verveine pour les futurs desserts ! Hop au séchage et on va encore se régaler !
Gros bisouxxx à toi et bon weekend ! 🙂
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Superbe réalisation !!!! je vais certainement t’emprunter ta recette sous peu…😍😋
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Avec plaisir Denise !!! Quand je vois tes réalisations, j’en serais plus que flattée !!! 🙂
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Toujours aussi jolis tes desserts ! Un régal pour les yeux…
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Merci Olivier !!!! Moi j’ai adoré ta dernière vidéo !!!! 😉
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Le tuto….ou le coup de gueule ?!!!!
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Les grands esprits se rencontrent… Cette tarte était sur ma table dimanche. Un régal!!!
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il faut vraiment que je tente la panna cotta en tarte çà m’a l’air terrible
je t’invite à découvrir le thème de mon défi
rendez vous sur mon blog pour les infos
http://www.latabledeclara.fr/-6
tu as tout l’été pour y participer
bises
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Hummm, il est magnifique et il a l’air trop bon !
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Merciiiii, c’est un dessert qui a fortement été apprécié à la maison ! 🙂
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