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Beignets aux pommes au four

Cuisine-en-folie

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Voilà une recette dont on ne se lasse pas à la maison, et qui fait mon grand bonheur car je ne suis pas adepte de la friture, ni de ses odeurs !

Une recette que je devais réaliser pour carnaval, mais de petits soucis familiaux ont mis ces beignets au rang des oublis pendant quelques temps.

Ce n’est pas sans raison que j’ai toujours sous le coude ma To Do List !!!

Comment vous dire ?

 Ils sont parfaits, pas de gras sur les doigts quand on les mange, bref, recette définitivement adoptée !!!

Ingrédients :

– 320 gr de farine
– 20 gr de levure fraîche
– 12 cl de lait
– 20 gr de beurre
– 60 gr de sucre
– 2 cl d’eau de fleur d’oranger
– 1 œuf
– 40 gr de beurre fondu
– sucre
– compote de pomme
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, l’oeuf, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu, le lait additionné de levure, et pétrir 8 min au crochet afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Couvrir la cuve d’un linge humide et laisser pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découper des ronds à l’aide d’un verre.
Disposer les cercles de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d’un torchon et laisser pousser de nouveau une heure.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner entre 8 et 10 mn jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
Pendant ce temps faire fondre le beurre.
Dès la sortie du four, badigeonner les beignets de beurre fondu et les rouler dans le sucre.
Garnir de compote à l’aide d’une poche munie d’un embout à garnir les éclairs.

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42 réflexions au sujet de « Beignets aux pommes au four »

    2. Bonjour,
      Cette recette me paraît délicieuse… j’aimerai la faire mais je suis à sydney en Australie et je n’ai ps accès à de la levure fraîche… puis-je la remplacer par de la levure de supermarché? Quelle quantité?
      Merci d’avance!
      Stéphanie

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      1. Bonjour Stéphanie, oui sans aucun problème, mais de la levure de boulanger, pas de la levure chimique. Il suffit de diviser le poids de la levure fraîche par 2,5 pour connaître le poids de levure déshydratée à utiliser ! 😉
        Bonne dégustation !!!

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    3. bonjour je viens de réaliser votre recette et j ai du louper qq chose car la pâte entourant la pomme fait plus pâte à pain .ou puis je m améliorer où est ce que je me suis trompée.
      merci par avance pour votre réponse

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    1. Coucou Clara, je te confirme qu’ils sont bien moelleux. J’ai essayé au chocolat, mais une grosse préférence à la compote qui effectivement rend la pâte souple comme si elle était passée à la friture. Les avantages sans les inconvénients ! 😉
      Concernant ton défit, j’y suis justement allée hier et suis en train de réfléchir à ce que je pourrais faire !
      Bonne fin de journée à toi !!!

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  10. Merci pour le partage de cette recette, détestant l’odeur de l’huile de friture, c’est LA recette que je cherchais, test dans le week-end ☺ par contre, peux tu me dire pour combien de beignets tu réalises avec ces proportions ? Merciii d’avance

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  12. Bonsoir Miss Cuisine en Folie,
    Merci pour tes Recettes. Chez nous non plus on n’aime pas le gras ni le trop sucré.
    Les beignets aux pommes sont très tentant et je pense les tester la semaine prochaine car ce weekend, j’ai prévu de faire des « Merveilleux » à ma façon (je remplace la chantilly chocolat par une mousse au chocolat bien ferme et sans matières grasses). lol
    Je reviendrai te dire si j’ai reussi les beignets ou pas 🙂
    En attendant je vais regarder ton blog, qui est très intéressant.
    Biz

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      1. Coucou Miss Cuisine-en-folie,
        Elle est parfaite ta recette. Les beignets étaient délicieux même si je n’avais plus de fleur d’oranger.
        J’ai hésité à l’envie de remplacer par du Calvados. As-tu essayé ?
        Il faudra quand même que j’essaie…. hips. lol
        Biz

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  14. Coucou Miss Cuisine-en-folie,
    J’ai honte ! on est trop gourmand, ou plutôt « je » :d
    Hier, pas résisté à l’envie de refaire les beignets avec une c à café de Calvados. Mais j’aurais dû mettre une c à soupe car ca ne se sentait pas. On s’est quand même régalé.
    Il m’en restait la moitié et je les ai mis dans un saladier recouvert d’un plastique alimentaire dans le placard de cuisine. J’ignore si j’ai bien fait ? Peut-être que dans le frigo aurait été plus approprié ?
    Et toi comment les conserves tu ?
    Biz

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    1. Coucou Dominique !!! Ravie de ce retour sur le Calvados ! Je saurai pour mon essai ! 😉
      Pour la conservation, pas de frigo de mon côté, mais je privilégie soit l’aluminium, soit une boîte en métal. Suis en train de préparer un nutella maison pour en faire une version chocolat ! 😉
      Bon week-end à toi !!!
      Bisouxxxx

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  18. Ping: Beignets au Nutella sans friture – Cuisine en Folie

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