Après le bavarois chocolat-caramel d’hier, il fallait un peu plus light aujourd’hui ! 😉
Qu’à cela ne tienne !
Nous sommes loin des beaux jours et des salades avec lesquelles on se délecte ici quand la chaleur s’impose, mais pas grave, il faut composer également avec ses envies !
Le dernier magazine Veggie nous a encore livré une petite merveille avec cette salade de chou Kale.
Bon ok, je l’ai légèrement arrangée à ma façon, mais comme je le disais précédemment, l’important, c’est de se faire plaisir !
Ingrédients :
– 400 gr de chou Kale
– 1 salade batavia
– 1 chicorée italienne
– 1 échalote
– 4 cs de graines de courge
– 3 cs de jus de citron
– 4 cs d’huile d’olive
– 1 cs de sirop d’agave
– 60 gr de farine
– 50 gr de craneberries séchées
– 40 gr de parmesan
– 40 gr de beurre
– 40 fr de tomates séchées
– sel
– piment d’Espelette
– 1 oeuf bio par personne
Faire chauffer une grande casserole d’eau.
Laver les feuilles de Kale et les mettre dans l’eau bouillante pendant 2 min.
Retirer et plonger dans l’eau froide.
Laisser refroidir et passer à l’essoreuse à salade.
Eplucher, laver et essorer la Batavia et la chicorée. Réserver.
Pour le crumble, hacher finement les tomates séchées.
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le beurre, et le parmesan râpé.
Ajouter les tomates séchées et les graines de courge.
Pétrir grossièrement, filmer et réserver 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Emietter grossièrement le crumble sur une plaque de cuisson et enfourner 15 min en remuant à mi-cuisson.
Ciseler finement un échalotte.
Dans un saladier, mélanger l’échalote, le jus de citron, l’huile d’olive, le sirop d’agave, le sel et le piment d’Espelette.
Ciseler grossièrement les deux salades et le chou Kale.
Mélanger le tout.
Dresser dans des assiettes individuelles, et parsemer de crumble.
Mettre les oeufs dans une casserole d’eau froide.
Mettre sur le feu et couper au bout de 5 min.
Eplucher les oeufs et les disposer au centre de l’assiette.
Servir immédiatement.
Cuisine en Folie 
Une belle salade bien venue j’adore! Bisous
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Merci Elodie ! Première fois que je faisais du chou Kale, je n’ai pas été déçue !
Bisouxxx
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J’aime ta salade !! J’ai essayé le chou kale de différentes façons, mais pas encore en salade, tu me tentes … Bisous
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J’en suis ravie Brigitte. J’en ai maintenant tout le temps dans mon frigo. Je devais en mettre dans mon gratin hier et j’ai complétement zappé !
A refaire !!! Bisouxxxxx
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Je n’ai toujours pas essayé ce chou et j’avoue que ca me tente vraiment ! Dans cette salade ca me plairait bien je pense !
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Ici c’est récent, et franchement pas déçue ! Essaye de tester au restaurant comme ça tu seras fixé pour savoir si tu aimes ou pas ! 😉
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A part le chou kale qui n’est décidément pas ma tasse de thé cette salade aurait bien fait mon bonheur à midi moi ! Un vrai régal ! gros bisous
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Je te comprends, le chou Kale, c’est particulier surtout que j’ai décidé de le laisser un peu craquant. Mais ça va, ici il fait l’unanimité.
Gros bisouxxx Claudine, et profite bien de tes petites filles pendant les vacances !!! 🙂
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Hummm, une salade bien colorée qui donne envie 😉
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