Ingrédients :
– 200 gr beurre congelé en cubes de 1 cm
– 200 gr de farine
– 100 gr d’eau très froide
– 1 pincée de sel
Placer tous les ingrédients dans le thermomix, et mixer :
– 15 secondes vitesse 6 puis
– 15 secondes en mode pétrin et enfin
– 6 secondes vitesse 2 sens inversé pour décoller la pâte du bol
Verser la préparation du un plan de travail fariné puis former une boule.
Etaler votre pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 3 mm.
Replier la pâte sur elle même pour former un boudin en appuyant légèrement à chaque tour.
Rouler le boudin sur lui même pour former un escargot.
Placer dans un sac de congélation au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Pour étaler la pâte, poser l’escargot sur la tranche, et aplatir de nouveau jusqu’à 3 mm.
Cuisine en Folie 
COOL ça parce que c’est un peu pénible à faire la pâte feuilletée, bon moi j’ai pas de thermomix. Sinon il faut decouper en cube ton beurre avant de le congeler, genre dans des bacs à glaçons?
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Non plus petite ma belle. Tu fais des cubes de 1 cm que tu congeles à plat sur une plaque couverte de papier sulfurisé
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ok c’est noté
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Merci de m’avoir répondu si vite. Bonnes fêtes à vous.
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J’ai plus qu’à essayer maintenant. Bisous
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Question , dans le robot tu utilises le couteau ou la feuille ou le crochet ? Il me semble que le beurre congelé ne doit pas bien s’amalgamer ?
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Bonjour Irisa, c’est le couteau qu’il faut utiliser pour la recette ! 🙂 Le couteau va trancher le beurre et l’amalgamer avec le restant des ingrédients .
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Merci de ta réponse, je pensais bien ainsi , maintenant » y a plus qu’à » !
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Ah je me dois d’essayer, je n’ai pas de thermomix mais avec mon robot ça devrait marcher 😉 !! Merci pour le partage.
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Je vais faire, génial , jai le thermomix, merci bcp
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Avec plaisir Dee !!! Tu vas voir, c’est génial !
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Bonjour je n’est pas le termomix mais j’ai le companion faut t’il que je change quelque chose pour la vitesse merci. 😉
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Bonjour Sylvie ! Je ne connais pas le companion. Il faut que votre robot ait des lames. Il faut commencer progressivement puis augmenter la vitesse jusqu’à ce que le beurre soit broyé et s’amalgame.
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Bonjour après être sortie du réfrigérateur et étalée une seconde fois peut on l’utiser de suite ? Je n’ai pas la suite de la recette merci
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Oui pas de problème, vous pouvez la garnir directement. Bonne journée à vous ! 🙂
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Bonjour,
On peut savoir, pourquoi du beurre congelé au lieu du beurre à température ambiante, merci
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Bonjour, c’est une question de température, sinon le feuilletage ne se fera pas et ça va se rapprocher plus d’une pâte sablée ! 🙂
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Normalement le beurre doit être à température des autres ingrédients et c’est plus facile, car c’est la chaleur qui favorise le pliage.
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Je sais pour les recettes classiques, mais là on part sur une recette rapide ! 🙂
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Et le feuilletage est au rendez-vous en mode rapide ?
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Complètement !
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Je voulais acheter une galette, mais je l’ai pas fait
Ce matin il y avait de la neige et pas le courage pour sortir ce matin pour en acheter une.
Et en sortant du théâtre voir Don Juan, j’ai eu une idée, j’ai posté les deux photos sur Instagram (visible sur le blog) et demain je l’envoie sur mon blog
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je l ai faite cette recette génial
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Bonjour,
Il manque la fin de la recette. Cela s’arrête au moment où vous mettez votre pâte roulée au frigo pendant 2h.
Pouvez vous me donner la fin, merci.
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Bonjour Florence, il suffit ensuite de l’étaler sur 3 à 4 mm, et de la garir selon votre goût. Pour les temps de cuissson, voici un lien où tout est indiqué ! 🙂 https://cuisineenfolie.com/2016/01/04/4780/
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Merci de votre aide.
Bonne journée.
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Recette validée! Je viens de la tester pour une galette.
Sans passage au frigo, avec 2 fois le boudin et l’escargot, le résultat fut parfait!
Merci pour le partage.
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Voilà un commentaire comme je les aime ! Je suis accro à cette recette qui pour moi est parfaite ! Il faut juste avoir du beurre au congélateur pour ne jamais être coincé ! 😉
Je testerai la façon dont tu l’as faite !
Merci à toi et bonne soirée !!!
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merci !! j ‘essaierai !! j ai le TM5. je commence a mettre des recettes si ca te dit de venir !
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Avec plaisir !!! 🙂 Je vais venir voir tes recettes !
Bonne soirée !
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Recette approuvée, elle est vraiment géniale…je ne fais que celle-là !! J’ai toujours du beurre au congélateur 😀 Que pour cette recette !! En 2-2 une pâte feuilletée Merci 😊
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Avec grand plaisir Flavie !!! Cette recette, l’essayer, c’est l’adopter ! 🙂
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Oh ouiii 👍🏻 Mon nom c’est flovie pas flavie ☺️ Bonne soirée 😉
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C’est ce qui arrive quand on ne met pas ses lunettes ! Désolée Flovie ! 😉
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😂😂😂 Je connais ça !! Et mon prénom c’est geraldine 😉
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Bon, je note ça dans un petit coin de ma tête !!!
Bonne journée Géraldine !!!! 🙂
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Bonjour, très belle pâte feuilletée en 2mn. je n’ai pas de thermomix avec sens inversé, j’en ai un vieux de ma Belle Mère, et j’ai une MAP donc je ne peux pas la faire si oui comment
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Bonjour Henebe, la MAP, ce n’est pas la peine, ça ne fonctionnera pas. Le sens inversé à la fin, c’est juste pour récupérer la pâte facilement. Si vous avez un vieux thermomix, les vitessses doivent être les mêmes je pense, donc vous faites tout pareil sous l’inversé ! 😉
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Bonjour si on na pas de thermomix peut on le faire au mixer sachant qu il y a les mêmes lame je possède un pétrin kenwood mix merci
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Bonsoir Karima,je ne connais pas votre robot.
Tout dépend de sa puissance. La lame de votre robot va commencer à couper puis au fur et à mesure chauffer la pâte. Quand je le fais avec celui de ma maman, il me faut environ entre une et deux minutes, et après je finis d’amalgamer la pâte à la main juste pour former la boule.
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Je souhaiterai faire cette recette rapidement merci
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peut-on la congeler svp?
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Bonjour Patricia.
Vous ne pouvez pas là congeler car vous allez travailler avec un beurre congelé qui va déjà décongeler pour faire la pâte.
Donc désolée, mais c’est impossible de recongeler un aliment cru.
Bonne soirée
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Merci de m’avoir répondu aussi rapidement.
Je vous souhaite de bonnes fêtes.
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Avec plaisir ! Passez de bonnes fêtes également ! 🙂
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Bonsoir. J’ai le robot kenwood cooking chef major cuiseur. Je dois utiliser la feuille pour faire la pate ? Ou mettre dans le bol mixeur avec les lames ? et combien de temps ? Merci à vous ;))
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Bonsoir 🙂 Moi je la fait avec le le monsieur cuisine + et j’utilise les lames, c’est nickel bonne soirée 😉
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Bonsoir Flovie, quelque soit le robot du moment qu’il est puissant, le principe reste le même.
En tout cas, ravir que cette recette vous plaise. Excellente soirée à vous ! 🙂🙂🙂
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Bonjour, oui biensur le robot n’a pas d’importance, je l’ai cité simplement pour Brigitte! 🙂
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Bonjour Brigitte, pas de feuille, mais les lames. Quant au temps, fiez vous à l’oeil pour obtenir le même résultat que sur la vidéo 🙂
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Bonjour,
Super une pâte simple et rapide,
Je n’ai Qu’un robot pâtissier classique ,
Comment procéder? Et avec quel ustensile mélanger ?!
Merci d’avance ,
Belle journée gourmande ,
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Bonjour Mélissa, il faut utiliser la lame pour obtenir le même résultat !!!
Excellente journée à vous ! 🙂
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Bonjour ,
Merci beaucoup, mais sa ressemble a quoi? LOL. Je vois pas et j’ai pas trouvé sur internet (je suis débutante) belle journée
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Ce qui vous sert à hacher ! 🙂
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Puis-je mettre de l’huile à la place du beurre, car je suis vegan ? Merci.
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Bonjour Layna,
J’avoue n’avoir jamais essayé. J’ai regardé quelques forums sur Internet, et vous devriez trouver votre bonheur ! 🙂
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Peut t’on faire des croissant avec cette pâte feuilletée escargot
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C’est une pâte feuilletée, pas une pâte levée. C’est possible, ce sera bon, mais rien à voir avec ceux de la boulangerie ! 🙂
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Excusez moi merci
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Bonjour à part la galette on peu faire quoi avec cette pâte feuilletée excusez moi de cette question mais c’est la première fois que j’en fait merci et bonne journée
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Bonjour Christiane, hormis la galette, je fais mes tartes aux pommes, mes quiches, mes feuilletés apéritifs, les cornets à la crème pâtissière, bref, il y a plein de recettes ! 🙂
Excellente journée à vous !!!
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Pâte feuilletée rapide et simple sans les tours à répétition. Le feuilletage est moins important qu’avec la méthode traditionnelle mais très bien quand même. J’ai étalé deux fois la pâte avec deux roulés en escargot pour plus de feuilleté. Merci pour cette recette.
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Bonne idée de doubler l’escargot !!!! Je tenterai la prochaine fois. merci Karine !!!
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bonjour, j’ai réalisé votre pâte feuilletée rapide, c trop bien, elle monte bien, j’ai été surprise, j’ai fais une tarte soleil au nutella pour les enfants (2) , elle est partie pour le gouter, c trop bon le feuilletage est superbe!! merci pour cette bonne recette! Isabelle
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Bonjour Isabelle, et ravie de votre enthousiasme qui fait chaud au coeur !!!
Cette pâte maison est définitivement adoptée ici ! Il m’arrive encore parfois d’en faire une avec tous les tourages, mais trop de temps perdu, alors je baisse vite les bras ! 😉
En espérant que vous trouverez votre bonheur avec d’autres recettes ! Vous avez regardé les granolas maison ? Succès garanti avec les petits loups gourmands !!!
Bonne soirée à vous ! 🙂
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merci, par contre aujourd’hui j’ai réalisée la « vraie recette de pâte feuilletée levée pour les pains au chocolat et croissants! avec la votre ce n’est pas une pâte levée, donc pour les pains et les croissants ca n’ira pas si ? oui, je vais essayer les granolas, les garçons en raffolent 🙂
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Après plusieurs tentatives de pâtes feuilletées non concluantes, longues, techniques, feuilletage insipide, on a tenté celle-là ce matin. Seule concession faite au suivi de la recette : le beurre était déjà congelé en demi livre. Donc il a fallu le détailler en copeaux, très rapidement pour éviter qu’il ne décongèle. Malgré cela, c’est une réussite. Nous envisageons de préparer nos cubes de beurre congelés à l’avance, pour ne pas être pris au dépourvu
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Bonjour Dominique et ravie que vous soyez tombés sur ma petite recette !
Vous avez tout compris, il faut toujours avoir ses petits cubes congelés dans un bac au congélateur, et comme ça, on est jamais pris au dépourvus !!! 😉
Bonne fin de journée à vous et bonne dégustation !!!
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Bonjour
Je n ai pas de thermomix ni de hachoir robot je l a fais avec quoi j ai juste le robot pâtissier kenwood
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Coucou Virginie, il faut absolument un hachoir, c’est le seul moyen d’arriver, désolée
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Comment la faire sans hachoir
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Super recette. Une simple question , dois je doubler/tripler les ingrédients si j’ai besoin de plus de pate , je dois réaliser plusieurs pour un anniversaire et il me serait plus facile de préparer 1 kg plutot que 200g a chaque fois
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Coucou Virginie, je vous conseille de la faire en plusieurs fois pour un meilleur résultat, sinon je crains qu’avec le volume les éléments ne se mélangent pas correctement au mixage. 🙂
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