Confiseries·Meringues

Meringue caniche

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En cette période de fête et avec la réalisation des bûches de Noël et des inserts crémeux, je me retrouve souvent avec une réserve de blancs d’oeufs dans le réfrigérateur !!!

Suite à vos messages reçus sur mes petites meringues caniches, voilà la recette remise au goût du jour avec une vidéo pour vous aider à les réaliser.

Vous trouverez toutes les explications ICI, alors bon amusement à tous !!! 🙂

 

 

Ingrédients :

 

– 3 blancs d’œufs
– 210 gr de sucre
– 4 grains de gros sel

Pour la décoration :

 

– sucre glace
– citron
– blanc d’œuf
– colorants alimentaires  rouge et noir
Monter en neige les deux blancs d’œuf avec les grains de sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter progressivement le sucre et battre votre meringue pendant 3 min.
Préchauffer le four à 100°C.
A l’aide d’une poche à douille lisse, dresser un L pour former le corps du caniche, ainsi que la partie supérieure des pattes.
Avec une douille crénelée faire le bas des pattes, le museau, les oreilles et la queue.

 

 

ATTENTION : penser à inverser le motif pour avoir autant de côtés gauches que de droits lors de l’assemblage !
Enfourner 1h30.
Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, faire un glaçage royal avec du sucre glace, quelques gouttes de citron et très peu de blanc d’œuf.
Napper légèrement une face de caniche et assembler les deux parties du corps.
Incorporer du colorant alimentaire dans le glaçage pour réaliser
en noir : truffe et yeux
en rouge : langue.
Conserver dans une boîte métallique.
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