Voilà le dernier plat que j’ai réalisé avant de remiser la plancha pour l’hiver !

Un plat qui avait eu moultes péripéties, car cet été j’ai voulu le réaliser une première fois.

Je me rends compte que mon poissonnier est en vacances, donc je pars dans la grande surface du coin acheter ma queue de Lotte.

Retour à la maison, je me précipite sur mon sac, toute contente à l’idée de réaliser enfin le plat de ma copinaute Jackie qui m’avait fait saliver sur son blog La cuisine de Jackie !

J’ouvre donc mon sac, et là horreur !!! Une infection !!!

Je pense que j’aurais pu intoxiquer toute ma famille !

Je ne vous dis pas avec quelle rage  je suis retourner leur recoller leur lotte pourrie !

Bref ça m’avait un peu calmée, jusqu’à ce qu’enfin l’autre jour mon petit poissonnier reçoive une lotte toute fraîche devant moi, et là je me suis enfin décidée à recommencer !

Je vous le confirme la recette de Jackie est à la hauteur de nos espérances, alors faites vous plaisir !!!!!

 

 

Ingrédients pour 4 pers :

 

– 350 gr de queue de lotte
– 200 gr  de chorizo
– 1 gousse d’ail
– persil
– 1 jus de citron non traité
– 3 cs d’huile d’olive
– sel
– piment d’Espelette
– pics en bois

 

 

Retirer la peau de la queue de lotte (ou encore mieux, laisser votre poissonnier faire le travail ! 😉 .

Essuyer le poisson au papier absorbant et couper en morceaux.

Hacher le persil et écraser l’ail.

Dans un plat, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, l’ail. Saler et ajouter une pincée de piment d’Espelette.

Couvrir et faire mariner une bonne heure.

Peler et couper le chorizo en rondelles pas trop épaisses.

Monter les brochettes en alternant lotte et chorizo.

Faire chauffer votre plancha.

Cuire les brochettes 5 mn de chaque côté, et servir immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.