Ce weekend, c’est la fête de la Gastronomie !
Les 23-24-25 septembre, nous célébrons donc la « La cuisine populaire ».
A cette occasion, Cécile du blog Cookin’ Movie nous propose un petit » Défi Cookin’ », à savoir réaliser une recette sur le thème de la fête de la Gastronomie !
Qui dit cuisine populaire dit pour moi cuisine roborative, famille, fête, ambiance, etc…
Je dois avouer n’avoir pas voulu tomber dans le cliché choucroute, cassoulet, bourguignon et autres, qui même s’ils sont très bons, ne font pas fantasmer mes papilles.
J’ai néanmoins voulu réaliser un plat du partage, pas de dressage à l’assiette, mais le bon plat qu’on apporte sur la table sans chichi et où chacun se sert selon son envie.
Cette recette, je l’avais repérée il y a quelques temps sur le blog de Rock the Bretzel, et nous en avons pris plein les papilles avec toutes ces saveurs réunies.
Le porc fondant et confit se marie à la perfection avec la purée de potiron, et le crumble au chorizo apporte un côté croquant à chaque bouchée.
Du bonheur à l’état pur !
Ingrédients effiloché de porc :
– 1 kg d’épaule de porc sans os
– 5 cs de sauce soja
– 2 cs de ketchup
– 3 cs de concentré de tomates
– 2 cs de miel
– 3 cs de sauce Worcestershire
– 1 cc de paprika
– 10 cl de jus d’orange
– Sel et poivre
Préchauffer le four à 140°C.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Placer la viande dans un plat allant au four et bien l’enrober de sauce.
Enfourner pour 6 à 7 heures en retournant la viande toutes les heures.
Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes et la mélanger avec la sauce de cuisson restante.
Ingrédients purée de potiron :
– 600 gr de potiron
– 3 pommes de terre
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 30 cl de bouillon de légumes
– 5 cl de crème liquide
– sel et poivre
Eplucher le potiron et les pommes de terre et les couper en morceaux.
Eplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Faire revenir l’oignon, l’ail, le potiron et les pommes de terre dans un peu d’huile d’olive pendant environ 5 min.
Ajouter le bouillon de volaille.
Saler, poivrer, et laisser cuire 30 minutes à feu moyen.
Poursuivre la cuisson s’il reste encore du bouillon jusqu’à complète évaporation.
Ajouter la crème et écraser au presse-purée. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ingrédients crumble chorizo et noisettes :
– 15 tranches de chorizo coupées en morceaux
– 80 gr de farine
– 50 gr de beurre demi-sel
– 40 gr de comté râpé
– 20 gr d’amandes grossièrement concassées
Mélanger le tout du bout des doigts pour former le crumble.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer la viande dans un plat à gratin.
Couvrir de purée, puis de crumble de chorizo.
Enfourner 30 min.
Cuisine en Folie 
Un plat qui me plaît beaucoup ! Coloré et rempli de saveurs, je me régale rien qu’en le regardant ! Bises
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Je te le conseille vraiment, c’est divinement bon !
Bon weekend !
Bisouxxxxx
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à piquer cette recette est parfaite Béa!
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Merci ma bichette ! Bisouxxx
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Me réjoui de la faire cette recette
C’est alléchant. …
Ça donne vraiment envie et ça l’air super facile
à exécuter.
Salutations et merci pour la recette ..
L’explication est simple c’est cool
Florence kolly
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Bonjour Florence !
Ton enthousiasme fait plaisir de bon matin !!! 🙂
J’essaye d’expliquer mes recettes au mieux, car le partage est vraiment un plaisir.
Aucune difficulté dans cette recette tu as raison, mais le résultat en bouche est juste waouhhhh !
Excellente journée à toi, et n’hésites pas à revenir me donner ton avis quand tu l’auras réalisée !
Béatrice
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Ta recette est parfaite, je me la mets de côté !! Ici, il fait encore un peu chaud (31° hier dans notre sud ouest !!). Gros bisous Béatrice
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Coucou Brigitte !!!
Hier nous avons eu un temps magnifique aussi, mais ce matin je traîne au lit car le bruit que j’entends sur mes velux ne présage en rien une belle journée ! 😦
Cette recette est parfaite pour les mauvais jours, et le temps de four réchauffe la maison, tu as raison !
Profite bien du soleil aujourd’hui s’il te fait l’honneur de sa présence !
Excellente journée et gros bisouxxxxx
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Alors moi c’est l’inverse ! je préfère de loin une bonne choucroute à un parmentier ! Enfin le classique car celui-ci sort des sentiers battus, il me plairait sans doute d’avantage vu ce qu’il contient ! De belles saveurs et un beau visuel !! bravo Béatrice !! gros bisous
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On a tous nos préférences, mais le principal c’est que nos papilles soient satisfaites !
Côté saveurs,je te confirme que ce parmentier est au taquet !
Gros bisouxx Claudine
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ça doit être une tuerie! tu le mets au menu, pour quand je passe (on peut rêver ) 😉
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Sans pb ! Je note ! Bisouxxxx
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Hihihi
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Wahou !!! Ca a l’air tellement bon… J’en veux !!!! Bravo et merci d’avoir participé 🙂
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Merci à toi pour ce défi ! Et ravie que cette recette te plaise !
Bisouxxxx
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Un parmentier pas piqué des verts, original comme toujours dans ta cuisine ! 😉 Bisous Béatrice
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Il faut du temps, mais les saveurs …. Waouhhhh !
Gros bisouxxxx
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oh oh ce plat me plait beaucoup original, parfumé et de saison vraiment tout pour me plaire
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Coucou Béa, ravie que ce plat te plaise, il est effectivement parfumé à souhait et flatte les papilles avec bonheur ! Tu me donneras ton avis si tu le réalises ! 🙂
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Pensez-vous que cela marcherait avec un butternut a la place du potiron?
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Bonsoir Claire, c’est tout à fait possible avec un butternut !
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Dimanche pluvieux parfait pour cette recette, c était juste whaaaooo, que du plaisir.
Le ptit goût du chirozo dans le crumble avec les éclats d amandes huummm trop bon. J ai cuit 5h car mon four passe de 100° à 150° du coup j avais plus de jus et ca commençait a cramer…
Merci pour cette recette, simple à réaliser quand on a un peu de temps.
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