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Terrine aux deux poissons

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Qu’on se le dise, la viande et ma fille, ce n’est pas franchement une histoire d’amour !

Donc, pour varier les menus, je fais souvent des visites chez mon poissonnier !

Une solution de repli reste les terrines toutes faites, mais quand je vois le pourcentage de poisson qu’elles contiennent, j’hallucine. Donc maintenant, elles sont maison, et au moins sans conservateur.

Les terrines sont tellement faciles à réaliser, que je me demande pourquoi je n’y ai pas pensé plus tôt !

 

 

 

Ingrédients terrine blanche :

 

– 500 gr de poisson blanc type cabillaud
– 3 biscottes
– 3 oeufs
– 15 cl de crème
– sel, poivre

 

 

Placer tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer mais pas complètement de sorte à conserver une certaine texture.

 

 

 

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Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake.
Verser la moitié de la préparation dans le moule.

 

 

 

Ingrédients terrine de saumon :

 

– 400 gr de saumon
– 3 biscottes
– 2 oeufs
– 12 cl de crème
– sel, poivre

 

 

Hacher finement un bouquet de persil et couvrir généreusement le poisson de persil.
Préparer la terrine au saumon selon le même principe que celle au poisson blanc.
Couvrir également généreusement de persil, puis verser le reste de préparation  au poisson blanc.
Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir le terrine de papier aluminium.

 

 

 

 

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Enfourner au bain-marie  pendant 50 mn.
Laisser refroidir sur le plan de travail puis placer une nuit au réfrigérateur.

 

 

 

 

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63 réflexions au sujet de « Terrine aux deux poissons »

  1. J’adore ça les terrines de poisson ! je n’en fais pas assez souvent car nous ne sommes que 2 (remarque ça se Congèle pas mal). Je te prends ta recette qui me plait bien, j’adore ça et varier un peu les recettes c’est pas mal or on en trouve peu je trouve sur la blogo … En échange, je me permets de te donner quelques liens qui pourront peut être te servir pour faire plaisir à ta Belette !!
    https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/09/17/terrine-saumon-courgettes-epices-de-cajun/
    https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/06/28/terrine-noix-de-st-jacques-et-sole/
    https://cuisinedegout.wordpress.com/2014/06/04/terrine-de-poissons-et-asperges/
    https://cuisinedegout.wordpress.com/2013/12/05/terrine-de-saumon-aux-coeurs-de-palmier/
    je t’embrasse béatrice !! repose toi bien et profite de ton dimanche !!

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  8. Bonjour,
    Merci pour ces recettes très simples.J’adore les terrines de poisson et je vais me lancer au lieu d’en acheter toutes prêtes. Une question: à quoi servent les biscottes?

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      1. Bonjour belle cuisinière ! Merci pour toutes tes recettes, je viens de mettre au four ta terrine aux deux poissons. J’ai pourtant un grand moule à cake, mais il reste un peu de la partie 1u s1umon que j’ utiliserai dans un plat de pâtes. Je donnerai mon appréciation finale car dans ce que je viens de lire, toutes trouvent ta recette intéressante mais personne ne semble l’avoir réalisée. Bon jeudi et à la prochaine.

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      2. Coucou Danielle. Je te rassure, elle a déjà été faite et refaite, j’ai même eu l’occasion de goûter des versions faites par des copines et des blogueuses. Si tu veux te rassurer 😉 tu la trouveras aussi sur le blog de my afternoon tea.
        Belle journée à toi 🙂🙂🙂

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  10. Bonjour à toutes,
    Je test pour la deuxième fois cette recette qui a un réel succès. Il n’y a pas à dire, c’est super rapide, super facile et à tomber par terre ! Merci infiniment, tout le monde en redemande.

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  16. Bonjour,
    Je viens de faire votre recette mais malgré la biscotte en fin de cuisson il y a beaucoup de jus encore ..est-ce un manque de cuisson où est ce que je peux le démouler sans craindre que ca ne tienne pas ?

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  18. excellente recette mais je ne mélange jamais le poisson avec les oeufs,,,un peu de farine de riz ou des restes de pain dans un peu d’eau ,,,lait et poisson ,,??? étrange aussi les recttes de poissons avec du lard ou du jambon ,, merci votre recette est délicieuse 20/éà
    clochette

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    1. Coucou, il m’arrive aussi parfois de remplacer les oeufs par de la farine de lupin, surtout dans les quiches, j’adore. Ravie que ma terrine vous ait plu. Passez de bonnes fêtes et à l’année prochaine pour de nouvelles recettes ! 🙂

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  22. Je l’ai faite plusieurs fois, il faut penser à bien l’assaisonner ( sel, poivre et même piment d’espelette )
    Aujourd’hui j’ai haché un gros bouquet de persil avec de l’estragon … c’est très bon.

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  23. Bonjour j’ai vu votre recette qui me plaît énormément
    Vous avez dit que l’on pouvait remplacer les biscotte par de la chapelure
    Quelle quantité de chapelure par rapport aux biscotte svp

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  25. Bonjour, votre recette me tente carrément pour mon entrée de Noël, ça a l’air délicieux et simple à réaliser !
    En lisant les commentaires, je vois que vous avez testé avec de la gelée sur le dessus. Je suis complètement novice, pouvez-vous expliquer comment vous avez fait svp ?
    Merci 🙂

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  26. Recette tester ce week-end pour les 80ans de beau papa. Extra tour le monde à aimer. Au vu du prix du poisson en ce moment. J’ai un peu modifié, merlu surgelé, filet de truite complété par un peu de saumon fumé pour un gout plus prononcé. Recette facile à réaliser d’un bel effet. Merci

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  27. Bonsoir
    Je viens de faire votre recette pour demain.
    Par contre j’ai fait le double des quantités vu qu’on est 19 . Je veux l’accompagner avec des œufs, du citron et des tomates cerise en déco.
    Je vous redis. Je l’avais déjà fait et ils avaient bien aimé. Joyeuses pâques

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