J’avais eu un véritable coup de coeur pour cette recette  de

Gaspacho et glace au chèvre du blog La Cuisine facile de Chris.espérant lors de sa réalisation retrouver le goût des glaces au chèvre artisanales dégustées lors de nos vacances en Auvergne !

Mission réussie, c’est tout simplement topissime !

Chris avait choisi de servir son Gaspacho en cuillères apéritives. Pour ma part, j’ai opté pour une entrée, et présenté cette recette rafraîchissante en bocaux !

 

 

Ingrédients glace au chèvre :

 

– 50 gr de chèvre frais (j’ai utilisé un petit Billy, mais si comme nous vous aimez le chèvre, n’hésitez pas à utiliser un chèvre plus corsé, la glace n’en sera que meilleure ! 😉

– 50g de crème fraîche épaisse

– 50ml de lait

– sel et poivre

 

 

 

Chauffer doucement le lait dans une casserole sans le faire bouillir.

Mélanger à la fourchette le fromage de chèvre et la crème fraîche.

 

 

 

 

 

Verser doucement le lait chaud sur le mélange chèvre/crème,  et remuer jusqu’à obtenir  une préparation homogène.

Filmer et réserver au réfrigérateur.

 

 

 

 

Ingrédients Gaspacho :

 

– 1 boîte de tomates concassées

– 1/4 de concombre

– 1/2 poivron rouge

– 1 oignon blanc

– 1 gousse d’ail

– 1 cc de vinaigre de cidre

– 4cs d’huile d’olive

– sel, poivre

 

 

Laver et épépiner le poivron.

Éplucher le concombre.

Dans la cuve du robot, mettre le poivron et le concombre en morceaux ainsi que le restant des ingrédients.

Mixer et rectifier l’assaisonnement.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Il ne vous restera plus qu’à turbiner le glace et dresser vos assiettes avec une jolie quenelle de glace ! 🙂