Coucou les gourmands !
Je vous sers aujourd’hui une recette dont je vous avais parlé il y a quelques temps sur ma page Facebook, cette fameuse terrine aux légumes du soleil !
Idéale par ces chaleurs qui daignent enfin inonder le ciel, ce plat est frais et savoureux !
L’alliance d’un bon pesto maison contraste à merveille avec le chèvre frais et les légumes cuits à la vapeur !
Bref, il ne reste plus qu’à se régaler !!! 🙂
Ingrédients :
– 2 poivrons rouges
– 1 courgette verte
– 1 courgette jaune
– 1 aubergine
– 1 fromage de chèvre peu affiné type Petit Billy
– pesto (recette ici)
– sel et poivre
Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les pépins et les placer sur une plaque dans votre four 25 min à 200°. Les placer ensuite dans un sac fermé.
Quand ils sont froids, retirer la peau et réserver.
Laver les courgette et l’aubergine et les couper en rondelles de 5 mn d’épaisseur.
Emballer les rondelles dans du papier aluminium afin de les faire cuire à l’étouffée.
Mettre dans un four préchauffé à 210°C pendant 50 min.
Saler et poivrer les légumes à l’issue.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire et commencer à dresser.
Alterner les couches suivantes : courgettes, fromage, aubergine, pesto, poivron, fromage, etc.
Bien tasser.
Couvrir d’un film alimentaire et placer toute la nuit au réfrigérateur avec un poids sur la terrine pour évacuer l’eau rendue par les légumes.
Le lendemain, démouler, couper en tranches, et servir avec un filet d’huile d’olive.
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Cuisine en Folie 
Une recette bien coloré, avec de bons légumes, j’adore !
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Pour un repas en terrasse, c’est frais et savoureux, on adore ici aussi ! 🙂
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J’en ai fait une il y a peu mais je ne l’ai pas publiée car peu présentable ! pas de belles tranches ! Je n’avais pas mis de fromage c’est peut être pour cela, ça doit aider à se tenir un peu mieux. Sinon que c’est bon avec nos beaux légumes du soleil grillés ! un vrai régal ! Je me serais mis à table sans que tu sois obligée de m’appeler plusieurs fois Béatrice !! Miamm ! gros bisous
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C’est vrai que le fromage et le pesto aide la tenue de la terrine ! Et pis présentable ou pas, pas grave, le principal, c’est que ça soit bon !!! 😉
Gros bisouxxx Claudine !
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Une magnifique terrine ma Béa pour ensoleiller nos assiettes. Gros bisous
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Fraîche et savoureuse, idéale par ces chaleurs !
Bisouxxx Jackie
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elle est très belle ta terrine!!!
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Merci ma belle !!! 🙂
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Un plat typique de la cuisine d’été!! Frais et goûteux!!
bisous
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Oui, elle est franchement trop bonne cette terrine !
Bisouxxxx Chris
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C’est frais, c’est coloré, j’adore ce genre de petites terrines !! Bisous
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En plus, il n’y a rien de spécial à faire, c’est ça qui est génial. Cette cuisson des légumes en papillote simplifie la vie ! 😉
Bisouxxxx
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