Brioches & Viennoiseries·Pâques

Brioche panier

Cuisine-en-folie

 

 

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Pâques arrive à grands pas, et même s’il n’y a plus d’enfant à gâter à la maison je ne peux résister à l’envie de pâtisser pour cette occasion !

Je ne parierais pas que ce panier résisterait à une chasse aux oeufs frénétique de vos chers bambins,  mais je pense quand même que leurs yeux devraient s’arrondir de curiosité par ce petit  panier  où tout se mange !

Petits et grands gourmands curieux, c’est par ici ! 😉

 

 

Ingrédients : (pour un saladier de 17cm de diamètre)

– 300 gr de farine
– 125 ml de lait tiède
– 6 gr de levure de boulanger fraîche
– 45 gr de sucre en poudre
– 45 gr de beurre mou
– 1 œuf + 1 jaune
– 1 CS de lait
Dans le bol d’un robot, émietter la levure et le lait tiède. Ajouter 1 CS de sucre prélevés sur les 45 gr et 100 gr de farine.
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 Mélanger à la spatule et laisser reposer 30 minutes.
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Ajouter les 200 gr de farine restants, ainsi que le sucre, le beurre mou et l’œuf.

 

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Pétrir au robot pendant 15 mn. Couvrir d’un linge propre et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante.

 

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Sortir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
 Couvrir un saladier allant au four d’aluminium.
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Etaler la pâte en un rectangle.
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Couper des bandes de 2 cm de largeur.
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 Former une « pieuvre » de bandes de pâte.
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Commencer à tresser la pâte en  croisant les bandes de pâte.

 

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Répéter l’opération jusqu’à la base.
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Tresser une anse à trois brins avec les mêmes bandes.
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Déposer l’anse sur un moule pour obtenir la bonne forme (ici moule à kouglof)

 

 

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Laisser pousser 45 min à température ambiante.
Préchauffer le four chaleur tournante à 180 °C.
Mélanger le jaune d’œuf avec une CS de lait . Badigeonner la brioche avec cette préparation.

 

 

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Faire cuire 45 min en couvrant à mi-cuisson d’une feuille de papier aluminium.
Retirer l’anse au bout de 30 min environ.
Sortir du four. Laisser reposer 15 mn démouler.

 

 

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Assembler le panier et l’anse avec de la glace royale ou du caramel.

 

 

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Recette réalisée à partir de cette photo :

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24 réflexions au sujet de « Brioche panier »

  4. Alors là on atteint le sommet !! mais qu’est ce que c’est joli et chouette comme idée de pâques ! comme j’aimerais faire la même chose pour mes petites filles mais j’ai bien peur de gâcher la brioche ! même si j’ai fait des prouesses en boulange je pense que je ne suis pas à la hauteur !!! Comme j’aimerais pourtant elles seraient baba aux prochaines vacances ! Tu es franchement douée tu sais Béatrice, un exemple pour moi mais difficile à reproduire !! Je te félicite très sincèrement ! très gros bisous

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    1. Ohhh ma Claudine, que de compliments qui me vont droit au coeur !!! Merci !!!! Franchement je t’assure que tu peux te lancer sans problème je te le garantis ! Pour être sûre de réussir, il faut absolument prendre cette recette de brioche qui se modèle à merveille ! Le plus compliqué dans l’histoire, c’est de trouver la bonne taille de saladier qui va au four, lol.
      Gros bisouxxxx

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      1. Je n’ai pas voulu écrire prouesses mais progrès !! car non je ne fais pas des prouesses ! toi oui !! Je ne sais franchement pas si j’y arriverais car je n’arrive même pas à faire de belles tresses ! j’ai du mal à faire quelque chose de régulier. En plus là ça demande de la précision.. et là je tremble !! mais bon j’ai encore un peu de temps pour me demander si je vais tenter ou pas !
        Ceci dit tu as raison ! je ne sais même pas si j’ai un saladier qui va au four ! J’en ai un en alu (enfin je crois) mais je ne sais pas comment il pourrait se comporter au four ! Il va au lave vaisselle.. donc peut être .. je suis vraiment attirée et en même temps vraiment frileuse !! Il aurait fallu que tu sois auprès de moi, mais ça …. de toute façon je te dirais bien sûr !! Gros bisous

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  5. Comment ? J’aurais loupé ça ?!! 😉 Tu es joueuse, hein 😉 Une vraie artiste, c’est trop beau ! Fais juste attention à ce que les enfants ne le posent pas dans l’herbe !! 😉 Gros bisous 🙂

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  6. C’est vraiment magnifique et je testerais bien, le tressage dessus dessous je ne suis pas très douée mais… bon par contre un saladier en pyrex je pense va au four. Merci pour le pas à pas. Bonne soirée

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    1. Je te confirme Jackie, j’ai utilisé aussi un saladier en pyrex. Pour le dessus dessous, il faut juste bien calculer le bon nombre pour ta « pieuvre » au départ pour ne pas arriver à la fin du premier tour avec deux « dessus-dessus »ou deux dessous ! 😉 Bonne boisrée à toi également ! 🙂

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    1. Merciiiii Alexandra ! Malheureusement j’aimerais te dire que c’est mon idée, mais je me suis malheureusement contentée de reproduire un photo trouvée sur la blogosphère ! J’aimerais tellement moi aussi en avoir eu l’idée ! Très bonne journée à toi ! 🙂

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