Comment vous dire…. cette brioche je ne m’en lasse pas !
Non seulement elle est belle, mais en plus elle est vraiment trop bonne !
Si vous ne me croyez pas, tant pis pour vous ! 😉
Ingrédients : attention, j’ai doublé les quantités par deux pour ces trois brioches !
– 600 gr de farine
– 250 ml de lait tiède
– 12 gr de levure de boulanger fraîche
– 90 gr + 40 gr de sucre en poudre
– 90 gr de beurre mou + 50 gr de beurre fondu
– 2 œufs + 1 jaune
– 1 CS de lait
– sucre perlé
Dans le bol d’un robot, émietter la levure et le lait tiède. Ajouter 1 CS de sucre prélevés sur les 90 gr et 200 gr de farine.
Mélanger à la spatule et laisser reposer 30 minutes.
Ajouter les 400 gr de farine restants, ainsi que 90 gr de sucre, le beurre mou et 2 œufs.
Pétrir au robot pendant 15 mn. Couvrir d’un linge propre et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante.
Sortir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Etaler la pâte en un rectangle de 30 X50.
Faire fondre 50 gr de beurre avec 40 gr de sucre et bien mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
Badigeonner du mélange beurre/sucre.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur.
Couper 5 cm à chaque extrémité du boudin
Fendre le boudin sur toute la longueur en s’arrêtant à 2 cm du bord à une extrémité.
Disposer une rose dans la fente, torsader les deux brins sur eux même.
Finir par une rose et souder la pâte.
Déposer la brioche dans un moule à cake de 30 cm et laisser pousser 45 min à température ambiante.
Préchauffer le four chaleur tournante à 180 °C.
Mélanger le jaune d’œuf avec une CS de lait . Badigeonner la brioche
avec cette préparation. Saupoudrer de sucre perlé.
Faire cuire 45 min en couvrant à mi-cuisson d’une feuille de papier aluminium.
Sortir du four. Laisser reposer 15 mn démouler.
oh la la mais faut que je fasse cette recette pour ce week end! magnifique, je sens d’ici la bonne odeur de brioche
J’aimeJ’aime
tu ne vas pas être déçue, c’est une merveille !
J’aimeAimé par 1 personne
je tente demain, je mettrais un lien vers ta recette si j’arrive à la faire aussi bien que la tienne, c’est pas gagné!
J’aimeAimé par 1 personne
Tu auras le même résultat Frédérique, elle est inratable celle-ci !
J’aimeAimé par 1 personne
Avec tes proportions tu as fait les 3 brioches ou c’est juste pour une brioche?
J’aimeJ’aime
je pose des questions avant de lire le détail de la recette comme une cruche bon j’ai doublé aussi les proportions! C’est en cours….
J’aimeAimé par 1 personne
Ben te voilà partie pour 3 belles brioches ! 😉
J’aimeAimé par 1 personne
j’en fait que 2 finalement, mais elles sont énormes. Je reblogue ta recette ce sera plus simple parce que de toute façon je ne ferais pas mieux que toi et ton pas à pas était parfait. J’ai tout fait comme tu as dit! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Contente que cette recette t’ait plu ! Ces brioches sont magiques !!! J’en passe chercher une chez toi ce soir en rentrant du boulot !!! 😉 Bisouxxxx
J’aimeAimé par 1 personne
yes!
J’aimeJ’aime
Magnifique. Je vais essayer.
J’aimeJ’aime
superbe !! bonne soirée bises
J’aimeJ’aime
Je l’ai déjà faite mais sans la petite rose. Elle est excellente et j’avoue que la forme ronde de la petite me tente beaucoup.
J’aimeAimé par 1 personne
L’avantage de cette brioche c’est qu’on peut lui donner toutes les formes !
J’aimeJ’aime
SVP C QUOI LE SUCRE EN POUDRE;; C LE SUCRE CRISTALLISÉE ??
J’aimeAimé par 1 personne
Oui, c’est bien du sucre cristallisé ! 🙂
J’aimeJ’aime
Et dedans ?? Je veux voir dedans moi !!!! 😉 Mais tant pis, je te fais confiance, je suis sûre que la mie est filante, et je vais la faire très très vite 🙂 Bisous Béatrice
J’aimeJ’aime
Viens de regarder dans mes photos, mais je n’en ai aucune Corinne.La dernière est au congel et les deux autres parties ! Désolée ma belle ! 😦 Quand je sors la dernière, je mets une photo sur le blog, promis ! Bisous
J’aimeJ’aime
Dis, tu mets « j’ai doublé les proportions », est-ce que les ingrédients que tu marques, ce sont les proportions doublées pour faire les 3, ou est-ce que c’est la recette de base ? Suis un peu perdue, hi, hi !! 😉 Et pour la petite, tu façonnes comment ? Bisous Béatrice !
J’aimeJ’aime
Les ingrédients sont pour une seule brioche, mais pour une très grosse brioche (moule 11×30). Pour les 3, j’ai donc doublé comme tu t’en doutes, lol.
Pour la petite, ce sont trois roses que j’ai posé sur la tranche.
Bisouxxx Corinne
J’aimeJ’aime
Je vais essayer dimanche elle fait envie !
J’aimeAimé par 1 personne
Vous ne serez pas déçu(e), c’est du bonheur à l’état pur ! 🙂
J’aimeJ’aime
En Nouvelle
Calédonie, pas de levure fraîche …. on la remplace par quelle levure ? de la Bruggeman par exemple …
Merci pour votre réponse.
J’aimeJ’aime
Bonjour Patricia, cette levure sèche ira très bien. Il vous faudra mettre environ 5 gr de levure sèche à diluer dans une partie du lait tiède.
Bonne journée à vous.
J’aimeJ’aime
A reblogué ceci sur thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour touset a ajouté:
Je ne résiste pas à la joie de partager avec vous cette belle recette de Béatrice. Je vous mets les photos des miennes que j’ai tenté cet après midi! Ça sent trop bon dans la maison! Alors laissez vous tenter par ces brioches, il faut un peu de patience, concrètement, j’ai démarré vers 14 h et je viens de les sortir du four à 18h00! Mais on a rien sans rien comme on dit et le temps de pousse c’est le temps de pousse!
J’aimeAimé par 1 personne
waaw comme elles sont tentantes tes brioches j’adore et je ne tarderais pas a les realiser
grosse bise ma belle
J’aimeAimé par 1 personne
Tu ne vas pas être déçue ! Elles sont tout simplement WAOUHHH ! Bisouxxxx
J’aimeJ’aime
Je viens du site de Frédèrique ! Bravo pour cette recette, la tresse est superbe …
Apparemment une recette qui est approuvée par beaucoup pour le plaisir des gourmands 😉
carnetderecettesduweb.wordpress.com
J’aimeAimé par 1 personne
Bonjour Routid !!! Et merci pour votre visite ! Cette brioche fait effectivement l’unanimité car elle est inratable ! Je suis en train de travailler sur d’autres formes. A suivre …. 😉 Bon weekend à vous !
J’aimeAimé par 1 personne
Je vais suivre alors ;D
J’aimeAimé par 1 personne
Cette brioche est vraiment fantastique ! Merci beaucoup pour le partage de recette ! 😁
J’aimeAimé par 1 personne
Je crois pouvoir dire que cette brioche fait toujours l’unanimité !!! Elle est inratable ! En tout cas, ravie qu’elle ait flatté vos papilles !
Bonne journée Bérangère ! 🙂
J’aimeJ’aime