Deuxième jour de suite où je vous propose une recette du blog Mes Nâthisseries, mais il faut bien le reconnaître, ses petits pains burger sont à se damner !!!

Rien de comparable avec ce que nous achetons sous vide !

En résumé, ils sont adoptés !!!

 

Ingrédients pour 10 burgers :

– 500 gr de farine
– 2 cs de sucre
– 2 cc de sel
– 40 gr de beurre fondu
– 30 gr de levure fraîche
– 160 gr d’eau tiède
– 160 gr de lait tiède

 

Pour la dorure :

– 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait
– Graines de sésame

Dissoudre l’eau, le lait et la levure fraîche dans la cuve  de votre robot.
Ajoute la farine, le sucre, le sel et le beurre fondu
Pétrir à vitesse moyenne pendant 20 mn.
Débarrasser dans un saladier, et couvrir d’un linge propre.

 

 

 

Laisser pousser pendant minimum 1 h / 1h30 à température ambiante.

La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte.

Diviser la pâte en 10 parts égales d’environ 90 gr.

 

 

Bouler chaque pièce.

 

 

Dorer au jaune d’œuf battu avec le lait, et recouvrir généreusement  de graines de sésame.

Couvrir  d’un torchon propre et laisse à nouveau pousser la pâte 1h à température ambiante.

Cuire les pains 18 mn dans un four préchauffé à 180 °.

Laisser refroidir sur une grille.