Plats du quotidien

Pavé de saumon sauce moutarde et ses spaghettis de légumes (recette thermomix)

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 pavés de saumon
– 3 carottes épluchées
– 2 courgettes non épluchées
– 1 pomme de terre de taille moyenne épluchée
Tailler les carottes et les courgettes en spaghettis à l’aide d’un économe à dents et les placer dans le varoma.
Mettre le centre des carottes coupé en morceaux dans le bol du thermomix.
Mettre le centre des courgettes et la pomme de terre coupée en morceaux dans le panier cuisson.
Ajouter 400 gr d’eau et une pincée de sel dans le bol du thermomix. Insérer le panier cuisson.
Mettre en place le varoma et laisser cuire : VAROMA/18mn/fonction sens inverse/mijotage.

Pour faire le velouté :

Retirer le varoma.
Verser dans le bol les légumes du panier cuisson. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et mixer une min vitesse 10. Rectifier l’assaisonement.

Pour la sauce moutarde :

Mettre dans le bol deux louches de velouté, une cuillère à soupe de crème fraîche, un jaune d’oeuf et une cuillère à soupe de moutarde.
Programmer 3 min/80°C/vitesse 3.
Dresser les assiettes avec un pavé de saumon, les spaghettis de légumes, et napper de sauce moutarde.
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